晚上加班回到家，随便吃点泡面凑合；孩子放学后，一碗炸鸡配可乐当作晚餐…… 你家的晚餐是不是也常这样 “糊弄”？可别小瞧这一顿饭，晚餐吃得不对，不仅影响睡眠，还会悄悄伤了肠胃！其实，晚餐后的这段时间，是肠胃自我修复的 “黄金期”，吃对食物，能让全家肠胃越吃越健康。今天就分享 8 道家常菜，用常见食材煮出好肠胃！

从中医角度看，脾胃乃后天之本，晚餐的饮食直接影响脾胃运化。而现代医学研究也发现，晚餐摄入易消化、富含膳食纤维和有益菌群的食物，能促进肠道蠕动，维持肠道菌群平衡。接下来这 8 道菜，不仅味道鲜美，还能为肠胃 “保驾护航”！

山药被誉为 “神仙之食”，《本草纲目》记载其 “益肾气，健脾胃”，含有丰富的黏蛋白，能在胃黏膜表面形成保护膜，减少胃酸刺激。排骨富含优质蛋白质和钙，炖煮后软烂入味，汤汁浓郁。

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将山药去皮切块，与焯水后的排骨一同放入砂锅中，加姜片、葱段小火慢炖 1 小时，出锅前撒上少许盐。这道菜老少皆宜，晚餐来一碗，暖胃又养脾，肠胃舒服得像裹了条小毛毯。

秋葵堪称 “膳食纤维小巨人”，每 100 克秋葵含膳食纤维 3.9 克，能促进肠道蠕动，帮助排便。蒜蓉则有杀菌消炎的作用，对肠道健康大有裨益。

将秋葵洗净焯水，摆入盘中，淋上用蒜末、生抽、蚝油调制的酱汁，上锅蒸 8 分钟即可。口感爽滑，味道鲜美，还能吸附肠道毒素，晚餐吃一盘，给肠胃来次 “大扫除”。

鲫鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，容易消化吸收。豆腐富含大豆蛋白和钙，二者搭配煮汤，味道鲜美，营养丰富。鲫鱼煎至两面金黄后加水煮沸，转小火炖 20 分钟，待汤汁呈奶白色时加入豆腐，再炖 10 分钟。

中医认为，鱼汤有和中开胃、活血通络的功效，晚餐喝一碗热乎乎的鲫鱼豆腐汤，既滋养肠胃，又能缓解一天的疲劳。

香菇含有香菇多糖，能增强免疫力，还富含多种酶类，有助于食物消化。油菜富含维生素 C 和膳食纤维，二者搭配，清爽可口。

热锅凉油，先炒香菇，再加入油菜快速翻炒，加盐调味即可。这道菜低脂又营养，能促进肠胃消化，晚餐吃一盘，减轻肠胃负担。

小米有 “代参汤” 的美誉，富含维生素 B 族和膳食纤维，能保护胃黏膜。南瓜富含果胶，可吸附肠道内的有害物质，促进溃疡愈合。

将小米和南瓜一起煮成粥，口感软糯香甜，易消化吸收。晚餐喝一碗，就像给肠胃做了一次温柔的按摩，让肠胃在夜晚得到充分休息。

海带含有丰富的褐藻胶等膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。凉拌海带丝清爽解腻，是晚餐的绝佳选择。

将海带丝焯水后，加入蒜末、醋、生抽、香油等调料拌匀。海带中的碘元素还能促进甲状腺素分泌，提高新陈代谢，晚餐吃一点，既健康又不会长胖。

番茄富含果酸，能促进胃液分泌，帮助消化。鸡蛋富含优质蛋白质，营养丰富。煮一碗面条，加入番茄鸡蛋卤，酸甜可口，容易消化。

这道家常美食特别适合肠胃较弱的老人和孩子，晚餐来一碗，暖胃又暖心，还能快速补充能量。

鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质，且脂肪含量低，容易被人体吸收。清蒸的做法最大限度保留了鲈鱼的营养，还减少了油脂摄入。

在鱼身上划几刀，放上姜片、葱段，蒸 10 分钟后倒掉蒸鱼水，淋上生抽，浇上热油即可。晚餐吃清蒸鲈鱼，既能满足味蕾，又不给肠胃增添负担。

晚餐是一天饮食的 “收尾战”，也是肠胃修复的关键。这 8 道家常菜，做法简单，食材常见，赶紧学起来，让全家在美味中吃出好肠胃！你家晚餐常做哪些养胃菜？欢迎在评论区分享，咱们一起交流烹饪心得，守护家人健康！

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发布于：湖南省

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